于是，张先生在小区诊所打了消炎针，但没想到10点多的时候，自己的爱人和小孩开始相继呕吐。“爱人吐了一两个小时，凌晨2点多全家人都在吐。”
凌晨3点半，张先生和家人来到了医院，医生诊断为轻微食物中毒引起的急性肠胃炎，“在医院共花了5400多元，当时买西瓜才花了10块钱。”
据央视《健康之路》中的一个实验显示，实验人员分别用普通切肉的菜刀和专用刀，封上保鲜膜隔夜保存后检测西瓜面，得到了差异巨大的数据。
用专门的砧板和菜刀切取的西瓜，每25g西瓜中检测出45个细菌。而切肉菜刀处理过的西瓜，每25g西瓜中竟检测出8400个细菌。
研究表明，如果使用干净的刀具、砧板切瓜，且及时用干净的保鲜膜包裹并放入冰箱，就不容易有致病菌，即使隔夜也能吃。
还有网友表示，可以将隔夜冰西瓜表面切去一层再吃，这样就不会把细菌吃到肚子里了。
如果没有被致病菌污染，即使不切掉表层，也完全是可以放心吃的。但如果已经被致病菌污染了，即使你切掉西瓜表层，还是可能使人生病。
很多人将冰箱当作食物的“保险箱”，把各种食品随意塞进去，这样不但不利于食物保鲜，反而使细菌大量繁殖，偷走食物的营养，也偷走你的健康。
有些人习惯把饭菜直接成盘塞入冰箱，空间不够就一层层摞盘子和碗，甚至把隔板都压弯了。这样做不但会导致食物串味，还容易使饭菜撒出来，为细菌滋生提供了充分的条件。
建议： 剩饭菜最好分别放在有盖的保鲜盒里，容量以食物占据1/2以上容积为好。
蔬菜放在冷藏室里可以保持鲜嫩，但如果买回后直接放入果蔬盒，水分会蒸发，表面皱缩、菜叶萎蔫，加速维生素的流失，而且不同品种蔬菜上的微生物会交叉污染。
建议： 给每一种蔬菜包两层软纸，再分别放入独立的塑料袋，扎口要松。这样可调节袋内湿度，有效减缓干燥，延长保存期。
冷冻室中的食品一旦拿到室温环境下接触空气，处于休眠状态下的细菌就开始大量繁殖。当食品重新放入冷冻室，细菌繁衍速度虽然减慢，但总量已经增多。这一过程中，肉类的细胞膜会被破坏，新鲜度大幅下降，即使再冷冻，营养和风味也已受损。
建议： 冷冻前先将肉类切成适当的大小，分别装袋冷冻，用时取出一块解冻后就吃完。此外，冷冻室温度要稳定在零下18摄氏度以下，以提高储存效果。
未喝完的牛奶、未吃完的调味酱等，如果不封口、不盖盖子直接放入冰箱，存在较大的交叉污染风险，加速食物氧化和变质。
建议： 袋装牛奶最好挤掉空气后，在开口处折三折，保存不超过24小时，饮用前要加热杀菌。橙汁等饮料开封后盖严再冷藏，一般不能超过48小时。瓶装调味酱等要拧紧盖子。
如果是自制盛放在碗或杯子中的食物，要用保鲜膜覆盖，并尽量用橡皮筋扎紧，取出后加热杀菌再吃。