前两篇我们聊了料理机刀头和转速，并进行了一个大致的划分。但是作为一个家居日用品的分享专栏，产品材质的选择是一个购物者很关注的话题。所以接下来会用几章篇幅来讲一讲各种食品级材质的选购：塑料、不锈钢、玻璃、橡胶材质（硅胶）、涂料涂层等。

　　食品级塑料作为日常生活中最常见的食品级材质，资料也是最全的，在网上查阅了资料以后和大家分享一下成果。

　　在中国政府网上查到食品安全标准与监督评估司于2016年发布了【关于发布《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）等53项食品安全国家标准的公告（2016年第15号）】中（GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂；GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品）两项标准规定了食品级塑料材质的生产要求和检测标准。（GB代表：强制性国家标准）

　　国标则为《塑料 符号和缩略语 第1部分: 基础聚合物及其特征性能》标准号：GB/T 1844.1-2008；《塑料制品标志》标准号GB/T16288-2008的国际标准，对塑料制品所采用的包括由通用塑料、工程塑料、功能性塑料、降解塑料、抗菌塑料、回收料等塑料原料都要进行标识，并加以标志。（GB/T代表：推荐性国家标准。并非强制执行）

　　塑料回收标志是一个三角形符号，一般在塑料容器底部。三角形里有1-7的数字，每一个数字都代表不同的材料，表示该制品是用何种树脂制成。如果制品是由几种不同材料制成的，则标示的是制品的主要或基本材料。

　　据称这套标志源于美国。现在这种标示方法已经被包括我国在内的很多国家接受和引用。

　　在我国塑料制品标注回收标志是非强制性的。起初大品牌企业为了方便塑料制品回收在塑料制品上进行标注，后来其他企业也纷纷开始标注回收标志。可以说塑料制品底部的这个小小回收标识就是每个塑料容器的小小身份证，它们的制作材料不同，使用上也存在不同。

　　当然消费者也可以通过标识知道所使用的塑料制品是由什么材质制成，应该在什么环境下使用。

　　PET材质最初的用途是做为人造纤维，如：底片、磁带等。在 1976 年才用于饮料瓶。以PET为原料做为填充容器，就是俗称的（宝特瓶）。

　　宝特瓶的硬度、韧性极佳，质量轻（仅有玻璃瓶重量的1/9 -1/15），便于携带和使用，生产时能量消耗少，并其拥有密封性好不透气、不挥发，耐酸碱的特性。所以近年来成为碳酸饮料、茶、果汁、包装饮用水、酒及酱油等产品的重要填充容器。除上述用途外还经常用于清洁剂、洗发精、食品用油、调味品、甜食品、药品、化妆品、及含酒精饮料的包装瓶子。PET材质耐热至70℃，耐冷至零下20℃。因此只适合装暖饮或冻饮。如果装高温液体或加热则易变形，会有对人体有害的物质溶出。

　　不过科学家发现，这种塑料制品用了10个月后，可能释放出致癌物，对人体具有毒性。因此PET材质的饮料瓶等用完了就丢掉，不要再用来作为水杯，或者用来做储物容器盛装其他物品，以免引发健康问题得不偿失。

　　HDPE材质具有耐高温（110℃）、硬度好、机械强度高、耐化学腐蚀等特点。它也是一种无毒安全的材料。

　　通常用于制造食品塑料容器，例如承装清洁用品、沐浴产品等。目前超市和商场中使用的塑料袋多是此种材质制成。因为它摸起来很脆，也常用来做马鞍包。

　　HDPE材质容器在小心清洁后可以重复使用，但这些容器通常不好清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床，清洁不彻底，所以不建议循环使用。另外标明食品用的塑料袋可用来盛装食品，最好不要用微波炉加热。

　　PVC材质的发明相当早，且多方应用于工业产品中。由于PVC同样具有其他塑胶材质的优点，且在加工上、可塑性上相当优良，加上价钱便宜，使用量很普遍，但大多在非食品方面，像水管、雨衣、书包、建材、塑胶膜、塑胶盒等。在容器用途上，多用于填充植物油、清洁剂、糕饼盒及包装饮用水等。

　　1、在制瓶、填充、回收再处理之过程中没有被完全聚合的单分子氯乙烯会被释放出来，长期吸入氯乙烯会导致肺癌；

　　2、增塑剂中的有害物。这两种物质在遇到高温和油脂时容易析出，有毒物随食物进入人体后，容易致癌。

　　近年来人们的环保意识高涨，PVC材料的容器已经很少用于包装食品。如果不巧遇到这PVC材质容器，使用时千万不要让它受热！

　　LDPE材质在现代生活中可谓无所不在，不过并非因为它做成的容器，而是你随处可见的塑胶袋。用它制成的产品无味、无味、无毒、无光泽。常用于食品塑料件、食品包装复合膜、食品保鲜膜、医药、医药塑料包装等。

　　耐热性不强，通常合格的PE保鲜膜在温度超过110℃时会出现热熔现象，会留下一些人体无法分解的塑料制剂。并且，用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。

　　家用食品保鲜膜不宜包在食品中加热，避免食品中的油脂容易溶解膜中的有害物质。食物入微波炉，请先取下包裹着的保鲜膜。

　　PP材质耐130℃高温，熔点高达167℃。制品可用蒸气消毒，具有耐酸碱、耐化学物质、耐碰撞等优点。也是唯一可以放进微波炉的塑料材质容器，在小心清洁后可重复使用。

　　PP材质的容器最常见于豆浆、米浆瓶，还有用来装100％纯果汁、优酪乳、果汁饮料、乳制品 (如布丁)等。较大的容器有的水桶、垃圾桶、洗衣槽、箩筐、篮子等。

　　不过需要注意的是，部分厂商出于造价考虑，常以PP材质制造容器，瓶盖、盖扣等容器组件使用PE或PS材质。所以放入微波炉时建议去掉瓶盖。

　　PS吸水性低，且其尺寸稳定性好，可用射模、压模、挤压、热成型加工。一般根据其是否经过发泡区分为未发泡与发泡两类：

　　1、未发泡PS主要应用于建材、玩具、文具等，也可常见制成容器填充发酵乳品（如养乐多、健健美、多多等乳制品或乳酸产品）等，近年来亦大量使用于制成一次性餐具。

　　2、发泡PS（即俗称保丽龙）则是在制程中利用发泡剂作20倍至100倍不等之发泡，用于包装家电或资讯物品之缓冲包材或具隔热效果之冰淇淋盒、鱼箱等。

　　PS材质常用于制造碗装泡面盒、发泡快餐盒的材质。虽然PS材质既耐热又抗寒，但温度过高会释出化学物。因此切忌直接在微波炉中加！同时也要尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。并且不能用于盛装强酸（如柳橙汁）、强碱性物质，因为会分解出对人体不好的聚苯乙烯。

　　PC材质是被大量使用的一种材料，尤其多用于制造奶瓶、太空杯等。因为含有双酚A而备受争议，残留的双酚A，温度愈高，释放愈多，速度也愈快。因此，不应以PC材质容器盛热水。

　　虽然专家指出：理论上，只要在制作PC的过程中，双酚A百分百转化成塑料结构，便表示制品完全没有双酚A，更谈不上释出。但没有厂家能够保证双酚A已被完全转化，因而在使用过程中还需有所注意。若有小量双酚A没有转化成PC的塑料结构，则可能会直接进入食物或饮品中。

　　因此，在使用此塑料容器时要格外注意。如果水壶编号为 07，下列方法可降低风险：

　　3.如果容器有任何摔伤或破损，建议停止使用，因为塑料制品表面如果有细微的坑纹，容易藏细菌。

　　视觉感官：合格的塑料制品表面较为光滑，颜色比较清澈透明，柔靭性好；不合格的塑料制品颜色较为浑浊。

　　嗅觉感官：合格的塑料制品常温下是无异味的；不合格的塑料制品闻上去有刺鼻或是令人难受气味。

　　触觉感官：合格的塑料制品触感光滑，柔韧度好；不合格的塑料制品触感粗糙,柔韧度差，并且可能伴有异味。

　　市场上有很多厂商为了降低成本、获取暴利，生产的塑料制品往往并没有明确注明可应用的范围，要避免使用这类容器存放热的食物，特别是液态的食物和油分含量较大的食品。因为热、油都会促进有害成分溶出污染食物。

　　微波炉专用塑料容器应当是半透明、不带颜色、耐高温的产品。微波炉加热含水量较大的食物，可用PP塑料容器；加热含油较多的菜肴、食物，则应选用耐温性更强的PC容器；如果加热非液态食物，不宜用任何塑料容器。使用微波炉加热食品，最好使用玻璃容器或是没有任何内涂染料的瓷器。

　　有些塑料瓶类的容器，遇热会变软、变形，不要试图用这类容器装过热的食物。虽然这类塑料在常温下是安全的，但在高温下可能分解、释放出有害的成分。常见到有人将热开水、热茶装入矿泉水瓶或饮料瓶，这种做法具有一定的健康危害性。

　　有些厨具的塑料配件（如锅柄）遇到高温时，会释放出难闻的气味，这类物质也是有毒的，吸入过多也会危害人体健康。还有些劣质的电热塑料烧水壶在加热烧水时，也会产生难闻的气味。这类塑料壶对人体也不安全。不建议使用这类产品，如果遇到这类产品建议尽早更换。火狐体育官方网站火狐体育官方网站火狐体育官方网站