中国是全球塑料生产和消费最大的国家，截止2019年，咱们每年都生产超过3.6亿吨塑料，占到全球的31%，而这些塑料中许多都被我们自己消费掉了我们每年消费的塑料占全球的15%。
所以，塑料已经完全融入了我们生活，甚至可以说没有塑料，我们现在很难进行高效的商业活动。
然而，难以降解的塑料对环境造成了很大的污染，许多动植物深受其害，而且它们释放的一些有害物质甚至连微生物都受到巨大影响。
塑料是污染源，还经常包含一些有毒物质，但是我们平时却都会用它来包装食品，许多人对此感到担忧。
其中，在互联网上最广为讨论的是两个极端条件下的使用，一个是放在冰箱里的低温情况，一个是塑料袋装高温的早餐，有人认为经常这样处理食物就等于慢性自杀。
其实，这两个塑料使用场景应该都是非常普遍的，我们买了食材，肯定是连包装袋一起放进冰箱的，应该很少有人会把塑料袋拿下来；
早餐时间通常都比较匆忙，没法坐下来食用，大多时候商家为了方便都是直接用塑料袋一装就给客户带走食用。
甚至有些商家为了不洗碗，直接在碗上套一个塑料袋就给顾客食用，这些热乎的食物有时候会让塑料变形。
那么，一个高温，一个低温，这两个场景下使用塑料，到底会不会对身体有害呢？
毫无疑问，几乎所有塑料都含有潜在的有毒化学物质，2019年，一项发表在《环境科学与技术》杂志上的研究揭示了这一点[1]。
该研究抽取了市面上最常用的34种塑料制品包含全部七种市场份额最大的塑料（我们最常使用的包装塑料就7种），以及8种可降解的塑料。
在这些塑料中，研究人员总共发现了1000多种化学物质，而更惊人的是，其中有80%的化学物质是未知的从来没有出现在塑料制品的产品信息中。
这些化学物质中的有些对生物并不友好，包含内分泌干扰物的成分，以及可以模仿激素的化学物质，这也是塑料使用对环境污染如此显著的原因所在。
至于塑料中为什么具有这么多“杂质”，其实原因很简单，它们是化石燃料的衍生物，而要将“塑料”从天然的化石燃料中提取出来，需要有一些催化剂。
而提取出来之后，要变成我们使用的塑料制品，它还需要加入各种添加剂比如我们熟悉的增塑剂、塑化剂等，来让塑料拥有特定的颜色和灵活性。
不仅如此，生产过程中的任何一个过程，都可能让一些化学物质渗入其中，只要这些化学物质不影响塑料的最终效果，人们是很难发现其存在的。
不过该团队指出，许多化学物质确实对人是有害的，但是这不代表塑料就有毒，因为化学物质不一定会大量释放出来。
那么，回到我们最关心的问题，高温和低温会不会让这些化学物质更加容易释放出来呢？
我们前面提到过，当下我们常用的包装塑料就7种，当然主要原因是这些塑料成本低，而那些对环境影响小的、可降解的生产成本较高。
其实，常用的这7种塑料为了便于回收和提示其使用场景，都是有国际标识的，就是一个由三个箭头组成的一个循环三角形，中间一个从1-7的数字。
我们平时喝的包装饮料的塑料瓶基本都是属于1号，它是PET（聚对苯二甲酸乙二酯），这种材料的另外一个用途就是我们的衣服涤纶就是它纤维化后的产物。
我们装食物的塑料袋，无论是放冰箱里的也好，还是装早餐也罢，最常用的一般都来自2号HDPE（高密度聚乙烯），3号PVC（聚氯乙烯），以及4号LDPE（低密度聚乙烯）。
其中，3号是使用场景最丰富的材料之一，板材、塑料瓶、塑料袋都有它，但是它基本不用于食品，因为单分子氯乙烯，以及它的增塑剂都是有毒，氯乙烯在2017年的时候甚至被世界卫生组织列为三类致癌物质。
不过，因为PVC是一种相对便宜的塑料袋，所以有些不良商家会用它来装载食物，如果是这样的话，那肯定是危险的，而且高温和低温都可能让它变得更危险。
另外两种塑料（2号和4号）制成的塑料袋，经常会用来装食品，比如我今天吃的外卖就是2号。
但是，通常情况下2号也不会直接用于装食物，因为它在长期使用过程会释放有毒物质。
真正符合或者能够直接用于我们早餐的是4号塑料，也就是低密度聚乙烯，这种塑料袋价格相对会贵一点，它的最高使用温度是110℃，但是通常不建议包装90℃以上的食物，因为超过这个温度有害物质的释放量会增加。
在低温环境下，塑料会变得更脆，但是通常并不会增加风险，因为塑料通常都比较耐低温，至少冰箱能达到的温度不足以破坏其组成材料。
国家对塑料使用有严格的标准，所以我们只要消费的是符合标准的基本问题不大，但是大部分塑料都不适合长期、重复使用，以及随便装载东西。
就像我们前面提到的，塑料基本都存在有害物质，国家对有害物质的迁移量是有标准的，就是在符合存放条件、存放周期内，不能超过某一个值，如果我们长期装载的话，可能就会超过这个规定周期，从而导致有害物质超标。
所以，不建议长期让塑料和食物放在一起，特别是随着塑料老化，有害物质的迁移量会显著增加。
另外，塑料基本都有特定的存放条件的，比如PET这种饮料瓶子，它随着装载液体的pH值降低释放的有害物质就会增加。
所以，使用塑料最忌讳的就是长期使用，和不管温度和pH值的乱使用，如果食品长期暴露在含有塑料的环境，以及在不符合条件的情况下使用塑料，都是不健康的。
因此，冰箱中长期（注意是长期）放着塑料袋、塑料瓶，以及用塑料袋装高温早餐，这些确实都不是特别好的习惯。